حراير قطر
13-09-2011, 09:44 AM
صباح / مساء الخير
بناءا على طلب بعض الاعضاء حبيت انزل لكم المقادير للاطباق المذكورة بالعنوان :shy:
ان شاء الله بنزل لكم الباقي قريب بس انتظر امي تتذكر
وين حصلتهم من كثر الكتب اللي عندها ما شاء الله :secret: ...
http://dc11.arabsh.com/i/03340/npvqfotfyujy.gif
غريبة الفستق
المقادير :-
2 وربع كوب طحين
2 وربع كوب فستق مطحون
2 وربع كوب سكر ناعم
كوب زيت مع زيادة قليلا حسب الحاجة
3 ملعقة كبيرة هيل مطحون
الطريقة :-
* ينخل الطحين والسكر ، ثم يضاف الفستق والهيل والزيت
وتعجنهم حتى تصبح عجينة متجانسه ...
* شكلها الى كور متساويه سواء باليد او بواسطة قالب المعمول
ثم صفها في صينية غير مدهونه وضعها في فرن حرارته
180 درجة لمدة 10 دقايق حتى تنضج ...
http://dc11.arabsh.com/i/03340/ruce2touh4un.gif
البتي فور
المقادير :-
6 اكواب طحين
3 اكواب زبده
واحد وثلاثة ارباع كوب سكر بودره
6 بيضات
2 ملعقة صغيرة بكنج باودر
فانيليا
ذرة ملح
الطريقة :-
* ينخل الطحين ويضاف اليه البكنج باود وذرة الملح ثم ينخل مره اخرى
* يخفق الزبد ويضاف اليه السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق
حتى يصبح الخليط كالقشدة ثم يضاف الى الخليط صفار ثلاث بيضات
( المتبقي 3 بيضات ) ويخفق جيدا ثم يضاف الفانيليا
* يضاف الطحين الى الخليط مع التقليب حتى تتكون عجينه سهله
التشكيل توضع العجينة في قمع البتي فور وتشكل حسب الرغبة
في صينية مدهونه بالسمن
http://dc11.arabsh.com/i/03340/m681hbdksnyx.gif
معمول مد بالجوز
المقادير :-
نص كيلو سميد ناعم
ربع كوب ماء زهر
كوب ونصف الكوب سميد
ربع كوب ماء ورد
اربعة اكواب سمن او زبد
كوب سكر
كو ماء
ملعقة صغيرة محلب مطحون
ملعقتان كبيرتان خميرة
نصف كوب ماء فاتر
ملعقة صغيرة سكر
الطريقة :-
* يخلط السميد الناعم والخشن مع السكر والمحلب في وعاء
ويضاف لها السمن ويمزج الجميع جيدا
* يضاف الى المزيج ماء الزهر وماء الورد ويترك حوالي سبع ساعات
* ترش الخميرة المذابة في الماء الفاتر والسكر ويعجن الخليط حتى يصبح رخوة واذا كان جامدا نضيف قليلا من الماء ونخلط
وتترك العجينة مدة ساعتين
* تقسم العجينة الى قسمين متساويين
* يمد القسم الاول في صينية مدهونه بالسمن ونملس العجين حتى
يصبح سطحه املس وعلى مستوى واحد
عمل الحشوة :-
- يفرم الجوز الجوز فرما ناعما ويخلط مع السكر والكعك وماء الزهر
وماء الورد ويحرك الجميع جيدا
- توضع الحشوة فوق الطبقة العجين التي وضعناها في الصينية
ويفرد القسم الثاني من العجين ويغطي الحشو كليا بالتساوي
- يقطع العجين بالتساوي
- يخبز في فرن حار مدة نصف ساعة
ودعواتكم لي بالتوفيق
اختكم
حراير قطر
بناءا على طلب بعض الاعضاء حبيت انزل لكم المقادير للاطباق المذكورة بالعنوان :shy:
ان شاء الله بنزل لكم الباقي قريب بس انتظر امي تتذكر
وين حصلتهم من كثر الكتب اللي عندها ما شاء الله :secret: ...
http://dc11.arabsh.com/i/03340/npvqfotfyujy.gif
غريبة الفستق
المقادير :-
2 وربع كوب طحين
2 وربع كوب فستق مطحون
2 وربع كوب سكر ناعم
كوب زيت مع زيادة قليلا حسب الحاجة
3 ملعقة كبيرة هيل مطحون
الطريقة :-
* ينخل الطحين والسكر ، ثم يضاف الفستق والهيل والزيت
وتعجنهم حتى تصبح عجينة متجانسه ...
* شكلها الى كور متساويه سواء باليد او بواسطة قالب المعمول
ثم صفها في صينية غير مدهونه وضعها في فرن حرارته
180 درجة لمدة 10 دقايق حتى تنضج ...
http://dc11.arabsh.com/i/03340/ruce2touh4un.gif
البتي فور
المقادير :-
6 اكواب طحين
3 اكواب زبده
واحد وثلاثة ارباع كوب سكر بودره
6 بيضات
2 ملعقة صغيرة بكنج باودر
فانيليا
ذرة ملح
الطريقة :-
* ينخل الطحين ويضاف اليه البكنج باود وذرة الملح ثم ينخل مره اخرى
* يخفق الزبد ويضاف اليه السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق
حتى يصبح الخليط كالقشدة ثم يضاف الى الخليط صفار ثلاث بيضات
( المتبقي 3 بيضات ) ويخفق جيدا ثم يضاف الفانيليا
* يضاف الطحين الى الخليط مع التقليب حتى تتكون عجينه سهله
التشكيل توضع العجينة في قمع البتي فور وتشكل حسب الرغبة
في صينية مدهونه بالسمن
http://dc11.arabsh.com/i/03340/m681hbdksnyx.gif
معمول مد بالجوز
المقادير :-
نص كيلو سميد ناعم
ربع كوب ماء زهر
كوب ونصف الكوب سميد
ربع كوب ماء ورد
اربعة اكواب سمن او زبد
كوب سكر
كو ماء
ملعقة صغيرة محلب مطحون
ملعقتان كبيرتان خميرة
نصف كوب ماء فاتر
ملعقة صغيرة سكر
الطريقة :-
* يخلط السميد الناعم والخشن مع السكر والمحلب في وعاء
ويضاف لها السمن ويمزج الجميع جيدا
* يضاف الى المزيج ماء الزهر وماء الورد ويترك حوالي سبع ساعات
* ترش الخميرة المذابة في الماء الفاتر والسكر ويعجن الخليط حتى يصبح رخوة واذا كان جامدا نضيف قليلا من الماء ونخلط
وتترك العجينة مدة ساعتين
* تقسم العجينة الى قسمين متساويين
* يمد القسم الاول في صينية مدهونه بالسمن ونملس العجين حتى
يصبح سطحه املس وعلى مستوى واحد
عمل الحشوة :-
- يفرم الجوز الجوز فرما ناعما ويخلط مع السكر والكعك وماء الزهر
وماء الورد ويحرك الجميع جيدا
- توضع الحشوة فوق الطبقة العجين التي وضعناها في الصينية
ويفرد القسم الثاني من العجين ويغطي الحشو كليا بالتساوي
- يقطع العجين بالتساوي
- يخبز في فرن حار مدة نصف ساعة
ودعواتكم لي بالتوفيق
اختكم
حراير قطر